Jean-Louis Froment fonde en 1973 le CAPC/Musée d'art contemporain de Bordeaux qu'il dirige jusqu'en 1996. Spécialiste en art contemporain, il est organisateur de nombreuses expositions internationales en France et à l’étranger (Italie, Japon, Suisse, Allemagne, Espagne, Maroc, Hollande, Etats-Unis…) et notamment de la Biennale de Venise, pour l’Italie en 1980, pour la France en 1992 et 1994. Professeur et animateur de workshops, il enseigne l’art dans diverses écoles, en France et à l’étranger. Conseil pour la collection et le programme muséographique de La Fondation du Musée d’art contemporain de Barcelone de 1986 à 1994 .Conseil pour la collection de La Fondation de la Caixa à Barcelone de 1980 à 1990. Conseil scientifique auprès du conservateur général du Musée des Arts Décoratifs de Paris de 1988 à  2000. Conseil et commissaire d'expositions aux Centres culturels français de Marrakech et de Casablanca de 1997 à 2003 . Conseil pour La Fondation François Pinault pour l'art contemporain, muséographie et collection depuis 1999. Directeur artistique pour l'exposition Le monde de Jean-Paul Gaultier au Royal Museum de Tokyo en 2001 et au Musée d'histoire de Singapour en 2002. Directeur artistique pour l'exposition FashionPassion à Sao Paulo en 2004. Directeur artistique pour le Prix international d'art contemporain de la Fondation Prince Pierre 1er de Monaco en 2005.