Après un apprentissage en orfèvrerie, Katharina Gaenssler étudie à l’Académie des beaux-arts de Munich. Devenue une artiste éminente, elle s’est vu discerner plusieurs distinctions prestigieuses, dont le Bayerischer Kunstförderpreis (2009), une bourse de mobilité du gouvernement d’État de Bavière (2011) ou encore une bourse de la fondation Kunstfonds Bonn (2014). Katharina Gaenssler a en outre bénéficié du soutien financier de la Brunswick University of Art (2011-2013) et a été professeur invitée à l’Académie des arts de Hambourg (2013-2014). Ses œuvres ont été exposées en Allemagne et à l’étranger, notamment au musée Sprengel (Hanovre), au Lenbachhaus (Munich), au Deichtorhallen (Hambourg), au Kunstmuseum (Stuttgart) et dans les Collections nationales de Dresde.